Categories
Resep Masak Indonesia Resep Sayuran

Sayur Daun Ubi Brambang Asem

Markas Resep Рmembagikan resep masakan sederhana  yaitu Sayur Daun Ubi Brambang Asem kalau belum pernah bikin mari disimak resepnya.
Halo sahabat, jumpa lagi di markas resep. Gudangnya resep masakan rumahan sehari-hari.
Sahabat dan pecinta kuliner, ada yang tahu tentang sayuran daun ubi? Daun ubi, atau oleh masyarakat daerah Solo sering disebut juga Daun Lung adalah sayuran yang berasal dari daun ubi jalar.
Ubi jalar banyak tumbuh di wilayah Indonesia, biasanya yang paling banyak dikonsumsi adalah bagian umbinya. Banyak yang belum tahu jika daun ubi jalar juga bisa dikonsumsi.
Namun, jika kita berkunjung ke pasar tradisional, masih banyak penjual sayur yang menjajakan daun ubi ini, dan biasanya dijual per ikat.
Harganya masih sangat murah. Namun jangan salah, meski murah daun ubi mempunyai banyak manfaat dan kandungan nutrisi.
Berikut ini adalah manfaat daun ubi antara lain :
  • Mengatasi sakit pada saat menstruasi
  • Mengobati peradangan
  • Kesehatan Mata
  • Kesehatan Otak
  • Kesehatan Jantung
  • Penghilang rasa sakit
  • Mengobati sakit tenggorokan
  • Mengatasi cacingan pada anak
Kemudian menurut para ahli gizi, dalam daun ubi jalar terkandung nutrisi antara lain, sumber antioksidan, riboflavin, niasin, Vitamin A, B, C, E dan K, tiamin, kalsium, zat besi, karoten, asam folat, dan protein.
Banyak sekali kandungan nutrisi dan manfaat pada daun ubi jalar, sehingga sudah barang tentu daun ubi sangat cocok dimasukkan ke dalam daftar menu masakan kita sehari-hari.
Baca Juga Resep Lainnya :
Nah resep kali ini diadaptasi dari resep tradisional khas daerah Solo.
Resep tradisional yang mudah dan sederhana namun sangat nikmat dan enak.
Yuk kita mulai menyiapkan bahan-bahannya dan memasak daun ubi jalar ini. Resep kita kali ini adalah Sayur Daun Ubi Brambang Asem.
Bahan-bahan yang diperlukan :
  • Daun ubi jalar 2 ikat, ambil bagian daun dan pucuknya saja lalu cuci bersih dan tiriskan
  • Bawang merah 1 buah ukuran besar dibakar jangan sampai gosong
  • Cabai merah keriting 10 buah
  • Cabai rawit merah 8 buah
  • Terasi matang 1 ruas
  • Asam Jawa 2 ruas
  • Gula merah 50 gram
  • Garam secukupnya
Bahan Tambahan :
  • Peyek, kerupuk atau mendoan
Cara Pembuatan :Sayur Daun Ubi Brambang Asem
  1. Rebus atau kukus daun ubi sebentar saja, jangan terlalu lama yang penting cukup lunak, karena daun ubi mudah lembek
  2. Rebus cabai merah keriting dan cabai rawit
  3. Uleg cabe yang sudah di rebus tadi dengan bawang merah bakar dan terasi matang
  4. Tambahkan asem jawa, gula merah dan garam
  5. Setelah bumbu uleg halus dan sudah di tes rasa, masukkan daun ubi yang sudah direbus tadi, aduk-aduk dengan bumbu sambal menggunakan sendok
  6. Pindahan ke piring saji, Sayur Daun Ubi Brambang Asem siap dinikmati
  7. Tambahan peyek, kerupuk atau mendoan sesuai selera sebagai pelengkap
Sayur Daun Ubi Brambang Asem ini paling enak dinikmati saat masih fresh.
Usahakan mengaduk dan mencampur bumbu sambal brambang asem dengan daun ubi hanya saat hendak dikonsumsi.
Baca juga Resep Masak Yang Ini :
Jika sahabat tidak langsung mengkonsumsinya, pisahkan daun ubi dengan sambal dalam wadah yang berbeda, campur dan aduk jika hendak dimakan.
Hal ini untuk menghindari masakan cepat basi. Sangat mudah dan praktis membuat masakan ini. Semoga berkenan dan selamat mencoba. Tunggu resep-resep menarik lainnya di markas resep. Bye … bye ….

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *